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Gemüse-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Name: Gemüse-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Hähnchen; 200 g Möhren; 250 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Olivenöl; à goût Prise Salz und Pfeffer

Ein reichhaltiges und würziges asiatisches Curry mit Kokosmilch, Gemüse aus dem Kühlschrank und zartem Hähnchen. Serviert mit Reis.

40 Min.3 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Hähnchen
200 g Möhren
250 g Brokkoli
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 Stück Zwiebel
2 EL Olivenöl
à goût Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Hähnchen in Würfel schneiden, die Möhren in Stäbchen und den Brokkoli in Röschen teilen. Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
Schritt 3
Die Zwiebel und das Currypulver hinzufügen, gut vermischen und 2 Minuten kochen.
Schritt 4
Die Möhren und den Brokkoli hinzufügen und die Kokosmilch eingießen.
Schritt 5
15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und das Hähnchen gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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