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Gemüsecurry mit Kartoffeln

Name: Gemüsecurry mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Kartoffel; 200 g Brokkoli; 1 Stück Karotte; 2 EL Öl; 250 ml Wasser; 2 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 200 g Weißer Reis

Ein köstliches indisches Gemüsecurry mit Kartoffeln, Brokkoli und Karotten in einer leichten würzigen Sauce. Serviert mit Reis.

30 Min.2 Portionen350 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Kartoffel
200 g Brokkoli
1 Stück Karotte
2 EL Öl
250 ml Wasser
2 TL Currypulver
1 Prise Salz
200 g Weißer Reis

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Kartoffeln würfeln, Karotte in Scheiben schneiden und Brokkoli in Röschen teilen.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Currypulver 1 Minute anrösten.
Schritt 4
Das Gemüse hinzufügen und mit dem Curryöl gut vermischen.
Schritt 5
Das Wasser angießen, salzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 6
Das Curry auf dem heißen Reis servieren.

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