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Gemüsecurry mit Reis

Name: Gemüsecurry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Brokkoli; 250 g Karotten; 300 g Kartoffeln; 250 g Weißer Reis; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein leichtes und geschmackvolles Curry mit Brokkoli, Karotten und Kartoffeln. Serviert mit weißem Reis für ein vollständiges und wohltuendes Gericht.

35 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Brokkoli
250 g Karotten
300 g Kartoffeln
250 g Weißer Reis
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 Stück Zwiebel
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Reis in einem Topf nach Packungsanleitung kochen (etwa 15-18 Minuten).
Schritt 2
Währenddessen Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Schritt 3
Zwiebel in einem Topf oder Wok mit Öl 2 Minuten anbraten. Currypulver hinzufügen und vermischen.
Schritt 4
Kartoffeln, Karotten und Brokkoli hinzufügen und 8 Minuten unter Rühren kochen.
Schritt 5
Kokosmilch hinzufügen, salzen, pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen. Auf dem Reis servieren.

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