Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Gemüsecurry mit Äpfeln und Kokosmilch

Name: Gemüsecurry mit Äpfeln und Kokosmilch
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 250 g Äpfel; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 TL Currypulver; 2 EL Öl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 250 g Weißreis

Ein cremiges, mildes Curry aus Kartoffeln, Äpfeln und Kokosmilch. Serviert mit Reis ist es ein vollständiges und köstliches Gericht.

37 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

600 g Kartoffeln
250 g Äpfel
400 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 TL Currypulver
2 EL Öl
5 g Salz
2 g Pfeffer
250 g Weißreis

Zubereitung

Schritt 1
Reis nach Packungsanleitung kochen (parallel dazu).
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel in Würfel schneiden, Äpfel in Stücke schneiden.
Schritt 3
Öl in einem Wok oder Topf erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Currypulver hinzufügen und 1 Minute vermischen.
Schritt 5
Kartoffeln hinzufügen, Kokosmilch und 200 ml Wasser zugießen, dann 18-20 Minuten kochen.
Schritt 6
Äpfel 5 Minuten vor dem Ende hinzufügen, abschmecken.
Schritt 7
Über heißem Weißreis servieren.

YUZU öffnen