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Gemüse-Curry mit Nudeln

Name: Gemüse-Curry mit Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Nudeln; 150 g Spargel; 150 g Brokkoli; 100 g Spinat; 15 g Curry-Pulver; 200 ml Kokosmilch; 30 ml Öl; 500 ml Wasser; à volonté Salz; à volonté Pfeffer

Ein schmackhaftes asiatisches Curry mit leichter Süße, vermischt mit Nudeln. Einfach zuzubereiten mit einfachen Zutaten für eine exotische Abwechslung unter der Woche.

30 Min.2 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Nudeln
150 g Spargel
150 g Brokkoli
100 g Spinat
15 g Curry-Pulver
200 ml Kokosmilch
30 ml Öl
500 ml Wasser
à volonté Salz
à volonté Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute anrösten.
Schritt 4
Spargel und Brokkoli hinzufügen, 5 Minuten unter Rühren kochen.
Schritt 5
Kokosmilch und Wasser hinzugießen, Spinat unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die gekochten Nudeln hinzufügen, gut vermischen und abschmecken. Heiß servieren.

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