Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Gemüse-Curry mit Reis

Name: Gemüse-Curry mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Reis; 1 unité Zwiebel; 2 unité Karotte; 1 unité Zucchini; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 2 EL Öl; 600 ml Wasser; à volonté Salz; à volonté Pfeffer

Ein köstliches indisches vegetarisches Curry: Gemüse in einer cremigen Curry-Kokosmilch-Sauce, serviert auf einem Bett aus fluffy Weißreis.

40 Min.3 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Reis
1 unité Zwiebel
2 unité Karotte
1 unité Zucchini
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
2 EL Öl
600 ml Wasser
à volonté Salz
à volonté Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Reis in 500ml Salzwasser 15-18 Minuten in einem abgedeckten Topf garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel fein schneiden und Karotten sowie Zucchini würfeln.
Schritt 3
Zwiebel in Öl in der Pfanne oder dem Wok 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Currypulver hinzufügen und 1 Minute gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 5
Karotten und Zucchini hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Schritt 6
Kokosmilch und 100ml Wasser hinzufügen, 8 Minuten schmoren, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Curry über dem Reis servieren.

YUZU öffnen