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Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Reis

Name: Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Reis; 150 g Möhren; 150 g Pilze; 200 ml Kokosmilch; 1.5 TL Curry-Pulver; 1 EL Öl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz

Ein köstliches vegetarisches indisches Curry mit Möhren, Pilzen und Reis. Würzig und wärmend, ideal für einen gemütlichen Feierabend.

35 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Reis
150 g Möhren
150 g Pilze
200 ml Kokosmilch
1.5 TL Curry-Pulver
1 EL Öl
200 ml Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Beginnen Sie mit dem Kochen des Reises nach Anleitung (etwa 15-20 Minuten).
Schritt 2
Möhren in regelmäßige Würfel schneiden und Pilze in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Möhren in einer Kasserolle mit Öl 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Curry-Pulver hinzugeben und 1 Minute unter Rühren kochen.
Schritt 5
Pilze und Wasser hinzugeben, 5 Minuten zugedeckt kochen.
Schritt 6
Kokosmilch gießen, mit Salz abschmecken und 10 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen.

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