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Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Name: Gemüse-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Möhren; 250 g Brokkoli; 200 g Blumenkohl; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste; 1 EL Olivenöl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein würziges und cremiges asiatisches Curry mit Möhren, Brokkoli und Blumenkohl, verfeinert mit Kokosmilch für extra Geschmack.

30 Min.4 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Möhren
250 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypaste
1 EL Olivenöl
200 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Möhren in Stäbchen und Brokkoli sowie Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
Schritt 2
Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 3
Currypaste hinzufügen und 1 Minute gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 4
Wasser und Kokosmilch hinzufügen, gut verrühren und zum Köcheln bringen.
Schritt 5
Alle Gemüsesorten hinzufügen. 12-15 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren, eventuell mit Reis.

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