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Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Nudeln

Name: Gemüse-Curry mit Kokosmilch und Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Brokkoli; 200 g Blumenkohl; 150 g Karotten; 150 g Nudeln; 400 ml Kokosmilch; 20 ml Öl; 1200 ml Wasser; 2 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 2 Zehe Knoblauch

Ein einfaches asiatisches Curry mit Gemüse aus dem Kühlschrank und Kokosmilch. Würzig und exotisch, serviert auf einem Nudelkissen für ein komplettes Gericht.

30 Min.3 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
150 g Karotten
150 g Nudeln
400 ml Kokosmilch
20 ml Öl
1200 ml Wasser
2 TL Currypulver
1 Prise Salz
2 Zehe Knoblauch

Zubereitung

Schritt 1
Brokkoli, Blumenkohl und Karotten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken.
Schritt 2
Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln 10 Minuten kochen.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen und 30 Sekunden kochen, um die Aromen freizusetzen.
Schritt 5
Das Gemüse hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren garen.
Schritt 6
Die Kokosmilch hinzugießen, zum Köcheln bringen und 8-10 Minuten leicht kochen lassen.
Schritt 7
Die Nudeln abtropfen lassen und das Curry darüber servieren.

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