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Gemüse-Curry mit Tomate und Reis

Name: Gemüse-Curry mit Tomate und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Weißer Reis; 400 g Tomatensauce; 150 g Sellerie; 1 Stück Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 TL Curry-Pulver; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz

Ein milder und würziger vegetarischer Curry mit Tomatensauce, Sellerie und Gemüse. Serviert mit weißem Reis. Ein tröstliches indisches Alltagsgericht.

35 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Weißer Reis
400 g Tomatensauce
150 g Sellerie
1 Stück Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 TL Curry-Pulver
200 ml Kokosmilch
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Wasser für den Reis zum Kochen bringen (400 ml) und Reis hinzufügen. 18 Minuten zugedeckt kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel hacken und Sellerie würfeln.
Schritt 3
Öl in einem Topf oder Wok erhitzen, Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Sellerie und Curry-Pulver hinzufügen. 2 Minuten unter Rühren kochen.
Schritt 5
Tomatensauce und Kokosmilch hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 6
Salzen und das heiße Curry mit dem Reis servieren.

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