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Gemüse-Curry mit Grieß

Name: Gemüse-Curry mit Grieß
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 150 g Grieß; 300 g Tomaten; 150 g Staudensellerie; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 TL Currypulver; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein einfaches vegetarisches Curry mit cremigem Grieß, Tomaten und Gemüse aus dem Kühlschrank. Serviert mit geröstetem Ofengemüse für mehr Geschmack.

40 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Grieß
300 g Tomaten
150 g Staudensellerie
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch feinwiegen, Sellerie würfeln und Tomaten in Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Öl 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypulver hinzufügen und 1 Minute rösten.
Schritt 4
Kokosmilch, Tomaten und Sellerie dazugeben. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Grieß nach Anleitung zubereiten (einweichen oder schnell kochen).
Schritt 6
Das Curry mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Grießnest servieren.

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