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Gemüse-Curry mit Kokoscreme

Name: Gemüse-Curry mit Kokoscreme
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Möhren; 150 g Staudensellerie; 2 TL Curry; 20 ml Olivenöl; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein cremiges indisches Curry mit Möhren, Staudensellerie und feiner Kokosnote. Serviert mit Reis oder Nudeln für ein vollständiges Mahl.

35 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Möhren
150 g Staudensellerie
2 TL Curry
20 ml Olivenöl
200 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie in Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Curry hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es aromatisch wird.
Schritt 3
Das Gemüse in den Bräter geben. Gut umrühren und 5 Minuten garen.
Schritt 4
Wasser und Kokosmilch hinzugießen. Zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Reis oder Nudeln servieren.

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