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Gemüse-Curry nach indischer Art

Name: Gemüse-Curry nach indischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 3 Stück Karotten; 2 Zweig Stangensellerie; 1.5 EL Curry-Pulver; 1 Stück Zwiebeln; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 200 g Weißreis

Ein cremiges Curry mit Karotten und Sellerie, verfeinert mit Currypulver. Serviert auf einem Bett aus Weiß- oder Jasminreis oder mit hausgemachtem oder gekauftem Naan-Brot.

35 Min.2 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

3 Stück Karotten
2 Zweig Stangensellerie
1.5 EL Curry-Pulver
1 Stück Zwiebeln
200 ml Kokosmilch
2 EL Öl
200 ml Wasser
1 Prise Salz
200 g Weißreis

Zubereitung

Schritt 1
Den Weißreis nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden, den Sellerie in Stücke schneiden und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang in Öl anbraten.
Schritt 4
Das Curry-Pulver hinzufügen und 1 Minute lang rühren, um es leicht anzurösten.
Schritt 5
Karotten und Sellerie hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten.
Schritt 6
Die Kokosmilch und das Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz abschmecken und das Curry auf dem Weißreis servieren.

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