Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Gemüse-Curry mit Haferflocken

Name: Gemüse-Curry mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 3 Stück Möhren; 200 g Staudensellerie; 60 g Haferflocken; 2 EL Olivenöl; 400 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Curry-Pulver; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 200 g Weißreis

Ein vegetarisches indisches Curry mit Möhren, Sellerie und cremiger Konsistenz durch Haferflocken. Serviert über Reis ergibt es eine vollständige und wohlschmeckende Mahlzeit.

40 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

3 Stück Möhren
200 g Staudensellerie
60 g Haferflocken
2 EL Olivenöl
400 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Curry-Pulver
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
200 g Weißreis

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt 3
In einem Topf oder einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten im Öl anbraten.
Schritt 4
Das Curry-Pulver hinzufügen und gut verrühren. Möhren und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten garen.
Schritt 5
Das Wasser und die Kokosmilch eingießen. Die Haferflocken hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über warmen Weißreis servieren.

YUZU öffnen