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Curry mit Garnelen und Gemüse

Name: Curry mit Garnelen und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g Garnelen; 200 g Brokkoli; 150 g Karotte; 300 ml Kokosmilch; 15 g Rotes Currypaste; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Öl; 3 g Salz; 0.5 Stück Zitrone

Ein köstliches und schnelles asiatisches Curry mit Garnelen, Gemüse und Kokosmilch. Am besten mit weißem Reis servieren für ein vollständiges Gericht.

25 Min.3 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Garnelen
200 g Brokkoli
150 g Karotte
300 ml Kokosmilch
15 g Rotes Currypaste
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
3 g Salz
0.5 Stück Zitrone

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Brokkoli und Karotte in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypaste zugeben und 1 Minute verrühren.
Schritt 4
Kokosmilch eingießen und das Gemüse zugeben, zum Köcheln bringen.
Schritt 5
Garnelen zugeben und 5–6 Minuten kochen lassen, bis sie rosa sind.
Schritt 6
Mit Salz und Zitronensaft würzen und mit weißem Reis servieren.

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