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Garnelen-Curry mit Gemüse

Name: Garnelen-Curry mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g Garnelen; 200 g Brokkoli; 1 Stück Karotte; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Curry-Paste; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 150 g Weiße Reis

Ein würziges asiatisches Curry mit Garnelen, Brokkoli und Karotte – leicht scharf und aromatisch. Serviert mit weißem Reis, ein alltägliches Gaumenerlebnis.

30 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Garnelen
200 g Brokkoli
1 Stück Karotte
200 ml Kokosmilch
2 EL Rote Curry-Paste
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
150 g Weiße Reis

Zubereitung

Schritt 1
Weißen Reis nach Packungsanleitung kochen (etwa 15–18 Minuten).
Schritt 2
In der Zwischenzeit Brokkoli in Röschen teilen und Karotte in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Curry-Paste hinzufügen und 1 Minute gut umrühren.
Schritt 4
Kokosmilch eingießen, Karotte und Brokkoli hinzufügen und 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 5
Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie rosa werden. Nach Geschmack salzen.
Schritt 6
Das Curry auf dem weißen Reis servieren.

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