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Curry aus Zucchini und roten Linsen

Name: Curry aus Zucchini und roten Linsen
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 150 g Rote Linsen; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1.5 TL Currypulver; 400 ml Wasser; 200 ml Kokosmilch; 1.5 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Ein farbenfroher und geschmackvoller indischer Curry mit intensiven Gewürzen und Kokosmilch. Die roten Linsen sorgen für Sättigung und Protein.

30 Min.3 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Zucchini
150 g Rote Linsen
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1.5 TL Currypulver
400 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
1.5 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Zucchini in Würfel schneiden.
Schritt 3
Öl im Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Currypulver hinzufügen, vermischen und 1 Minute kochen.
Schritt 5
Wasser und rote Linsen eingießen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Zucchini hinzufügen und 15 Minuten zugedeckt kochen.
Schritt 7
Kokosmilch eingießen, vermischen und weitere 3 Minuten kochen.
Schritt 8
Abschmecken und servieren.

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