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Curry mit Zucchini und roten Linsen

Name: Curry mit Zucchini und roten Linsen
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 mittel Zucchini; 150 g Rote Linsen; 2 EL Olivenöl; 1 mittel Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1.5 TL Currypulver; 400 ml Wasser oder Brühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein einfaches und wohltuendes indisches Curry mit Zucchini und roten Linsen in würziger Brühe. Nahrhaft, geschmackvoll und in 25 Minuten fertig.

30 Min.3 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 mittel Zucchini
150 g Rote Linsen
2 EL Olivenöl
1 mittel Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1.5 TL Currypulver
400 ml Wasser oder Brühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Zucchini in Würfel schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf oder einer Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 3
Die Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig werden.
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen, gut vermischen und 1 Minute kochen lassen.
Schritt 5
Die roten Linsen, die Zucchini und das Wasser oder die Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Schritt 7
Die Würzung abschmecken und heiß servieren.

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