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Curry aus Blumenkohl und Banane mit Linsen-Sauce

Name: Curry aus Blumenkohl und Banane mit Linsen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 3 Stück Bananen; 200 g rote Linsen; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 TL Currypulver; 10 g frischer Ingwer; 3 EL Olivenöl; 400 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine originelle franco-asiatische Fusion, bei der karamellisierter Blumenkohl auf die Süße der Banane trifft und in einem feinen Curry mit einer reichhaltigen Linsen-Sauce serviert wird. Ein exotisches und überraschendes Gericht, das süß und herzhaft kombiniert.

50 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

450 g Blumenkohl
3 Stück Bananen
200 g rote Linsen
200 ml Kokosmilch
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 TL Currypulver
10 g frischer Ingwer
3 EL Olivenöl
400 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die roten Linsen in einem Topf mit 400 ml Wasser 20 Minuten kochen.
Schritt 2
Den Blumenkohl in Röschen schneiden, die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben.
Schritt 4
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Das Curry und den Blumenkohl hinzufügen und 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen.
Schritt 6
Die gekochten Linsen und die Kokosmilch hinzufügen und die Bananen vorsichtig unterheben.
Schritt 7
5 Minuten köcheln lassen, würzen und servieren.

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