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Asiatisches Blumenkohl-Curry

Name: Asiatisches Blumenkohl-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 150 g Karotten; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 200 ml Kokosmilch; 250 ml Wasser; 1.5 EL Rote Curry-Paste; 1 EL Sojasoße; 0.5 TL Zucker; 1 Prise Salz

Ein vereinfachtes Thai-Curry mit Blumenkohl und Karotten, aromatisch und herzhaft. Mit Reis oder Nudeln serviert, ergibt es eine vollständige Mahlzeit.

35 Min.2 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Blumenkohl
150 g Karotten
2 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
200 ml Kokosmilch
250 ml Wasser
1.5 EL Rote Curry-Paste
1 EL Sojasoße
0.5 TL Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Den Blumenkohl in Röschen schneiden, die Karotten in Stäbchen, die Zwiebel in Scheiben und den Knoblauch zerdrücken.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch in Öl in einem Topf 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die Curry-Paste hinzufügen und 1 Minute unter gutem Rühren kochen.
Schritt 4
Die Kokosmilch und das Wasser angießen, den Blumenkohl und die Karotten hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 6
Die Sojasoße und den Zucker hinzufügen. Nach Bedarf salzen und heiß mit Reis servieren.

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