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Curry mit Karotten und Kichererbsen

Name: Curry mit Karotten und Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Karotten; 240 g Kichererbsen aus der Dose; 2 TL Currypulver; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein reichhaltiges und würziges indisches Curry mit Karotten und Kichererbsen für mehr Protein und Textur. Ein vollständiges und köstliches Gericht.

35 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Karotten
240 g Kichererbsen aus der Dose
2 TL Currypulver
200 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Schritt 2
Öl in einem Schmortopf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Das Currypulver hinzufügen und gut vermischen. 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Die Karotten hinzufügen und gut mit der Currypaste vermischen.
Schritt 5
Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Schritt 6
Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten zart sind.
Schritt 7
Die Kichererbsen abtropfen und in den Topf geben. 3 Minuten weiter köcheln. Würzen.

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