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Curry mit Brokkoli und Blumenkohl

Name: Curry mit Brokkoli und Blumenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Brokkoli; 250 g Blumenkohl; 200 g Quinoa; 400 ml Kokosmilch; 400 ml Wasser; 2 TL Currypulver; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Ein milder und wohlschmeckender asiatischer Curry mit Kokosmilch, Brokkoli und Blumenkohl, serviert mit Reis oder Quinoa.

30 Min.3 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Brokkoli
250 g Blumenkohl
200 g Quinoa
400 ml Kokosmilch
400 ml Wasser
2 TL Currypulver
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Quinoa nach Packungsangabe in 400 ml Wasser 15 Minuten garen.
Schritt 2
Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Curry hinzufügen und 1 Minute garen.
Schritt 4
Gemüse und Kokosmilch hinzufügen und 12–15 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist. Abschmecken.
Schritt 5
Curry auf dem warmen Quinoa servieren.

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