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Brokkoli- und Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch

Name: Brokkoli- und Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Brokkoli; 250 g Blumenkohl; 2 TL Curry; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 1 Stück Zwiebel; à volonté Prise Salz und Pfeffer; 150 g Reis

Ein köstliches und cremiges asiatisches Curry mit knackigem Gemüse und reichhaltiger Kokosmilchsoße. Ein wohltuendes Gericht, das man mit Reis in 30 Minuten serviert.

30 Min.3 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Brokkoli
250 g Blumenkohl
2 TL Curry
400 ml Kokosmilch
2 EL Öl
1 Stück Zwiebel
à volonté Prise Salz und Pfeffer
150 g Reis

Zubereitung

Schritt 1
Mit der Reiszubereitung nach Packungsanweisung beginnen.
Schritt 2
Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 4
Die Zwiebel in einem Topf mit Öl 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Das Curry hinzufügen und gut verrühren, um es zu würzen.
Schritt 6
Brokkoli, Blumenkohl und Kokosmilch hinzufügen.
Schritt 7
15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 8
Nach Belieben salzen und pfeffern.
Schritt 9
Das Curry über dem Reis servieren.

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