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Rinder-Curry mit Spinat und Süßkartoffel

Name: Rinder-Curry mit Spinat und Süßkartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 500 g Schmorbraten; 300 g Süßkartoffel; 250 g frischer Spinat; 200 ml Naturjoghurt; 2 Stück Zwiebel; 200 g passierte Tomaten; 4 Zehe Knoblauch; 20 g frischer Ingwer; 2 EL Currypulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander; 3 EL Sonnenblumenöl; 300 ml Wasser; 1 TL Salz

Ein reichhaltiges und schmackhaftes indisches Curry mit zartem Rind, feinem Spinat und Süßkartoffelwürfeln in einer cremigen Joghurt-Sauce.

50 Min.3 Portionen580 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Schmorbraten
300 g Süßkartoffel
250 g frischer Spinat
200 ml Naturjoghurt
2 Stück Zwiebel
200 g passierte Tomaten
4 Zehe Knoblauch
20 g frischer Ingwer
2 EL Currypulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
3 EL Sonnenblumenöl
300 ml Wasser
1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1
Das Rind in 3 cm große Würfel schneiden, die Süßkartoffel schälen und würfeln.
Schritt 2
Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch und Ingwer zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 3
Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Rind von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 4
Die Zwiebeln 3 Minuten anbraten, die Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und 1 Minute garen.
Schritt 5
Die Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Koriander) hinzufügen und 1 Minute gut verrühren.
Schritt 6
Das Rind zurückgeben, Wasser und passierte Tomaten hinzufügen, zudecken und 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die Süßkartoffel und den Spinat hinzufügen und weitere 8 Minuten garen.
Schritt 8
Vom Herd nehmen, den Naturjoghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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