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Curry mit Haferflocken, Gemüse und Kokosmilch

Name: Curry mit Haferflocken, Gemüse und Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 80 g Haferflocken; 400 ml Kokosmilch; 60 g Oliven; 1 Stück Zwiebel; 2 TL Currypulver; 2 EL Öl; 2 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein gemütliches vegetarisches Curry mit Haferflocken als texturierte Basis, Kokosmilch und frischem Gemüse. Exotisch und nahrhaft in 30 Minuten.

30 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

80 g Haferflocken
400 ml Kokosmilch
60 g Oliven
1 Stück Zwiebel
2 TL Currypulver
2 EL Öl
2 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Schritt 3
Currypulver hinzufügen und 1 Minute kochen, um das Aroma freizusetzen.
Schritt 4
Kokosmilch einrühren und vermischen.
Schritt 5
Haferflocken schrittweise unter ständigem Rühren hinzufügen.
Schritt 6
Oliven hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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