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Asiatisches Gemüse-Hähnchen-Curry

Name: Asiatisches Gemüse-Hähnchen-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 350 g Hähnchen; 200 g Möhren; 250 g Brokkoli; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

Ein geschmackvolles und würziges Curry inspiriert von der asiatischen Küche, mit frischem Gemüse und leicht scharfem Geschmack.

30 Min.3 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Hähnchen
200 g Möhren
250 g Brokkoli
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Currypaste
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Hähnchen würfeln, Möhren in Scheiben und Brokkoli in Röschen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 2 Minuten anbraten.
Schritt 3
Currypaste hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
Schritt 4
Hähnchen hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Schritt 5
Möhren, Brokkoli, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Schritt 6
10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse zart ist.
Schritt 7
Abschmecken mit Salz und Pfeffer, heiß servieren.

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