Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Asiatisches Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Name: Asiatisches Gemüse-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 400 g Kartoffel; 300 g Blumenkohl; 250 g Brokkoli; 500 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 2 TL Currypulver; 10 g Frischer Ingwer

Ein authentisches, reichhaltiges und würziges asiatisches Curry mit Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli in cremiger Kokosmilch. Mit exotischen Gewürzen verfeinert für ein geschmackliches Abenteuer.

47 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Kartoffel
300 g Blumenkohl
250 g Brokkoli
500 ml Kokosmilch
2 EL Öl
5 g Salz
2 g Pfeffer
1 Stück Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
2 TL Currypulver
10 g Frischer Ingwer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch hacken, Ingwer reiben.
Schritt 4
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Curry hinzufügen und 1 Minute vermischen.
Schritt 6
Kokosmilch eingießen und Kartoffeln hinzufügen, 15 Minuten kochen.
Schritt 7
Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen und weitere 12 Minuten kochen.
Schritt 8
Abschmecken mit Salz und Pfeffer, heiß servieren.

YUZU öffnen