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Asiatisches Curry mit Karotten und Kartoffeln

Name: Asiatisches Curry mit Karotten und Kartoffeln
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Karotten; 400 g Kartoffeln; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

Ein einfaches und geschmackvolles Curry mit Karotten und Kartoffeln. Mit Reis serviert, ein komplettes und wohltuendes Gericht.

37 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Karotten
400 g Kartoffeln
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Currypaste
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und Currypaste 1 Minute anbraten.
Schritt 3
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut mit dem Curry vermengen.
Schritt 4
Kokosmilch und Wasser hinzugießen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.

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