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Eierpfannkuchen mit Kabeljau, Spinat und Tomaten

Name: Eierpfannkuchen mit Kabeljau, Spinat und Tomaten
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Kabeljaufilet; 4 Stück Eier; 150 g frischer Spinat; 2 Stück Tomate; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Dünner Eierpfannkuchen gefüllt mit gebratener Kabeljau, gedünstetem Spinat und frischen Tomaten - ein leckeres französisches Gericht mit wenig Kohlenhydraten.

23 Min.2 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Kabeljaufilet
4 Stück Eier
150 g frischer Spinat
2 Stück Tomate
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Eier mit einer Prise Salz verquirlen. 2 dünne Pfannkuchen in einer geölten Pfanne zubereiten, je 2 Minuten pro Seite.
Schritt 2
Kabeljau 4 Minuten pro Seite in Olivenöl braten und grob zerzupfen.
Schritt 3
Spinat 2 Minuten in der Pfanne dünsten. Tomaten würfeln.
Schritt 4
Jeden Eierpfannkuchen mit Kabeljau, Spinat und Tomaten füllen. Rollen und servieren.

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