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Tunesischer Couscous mit Kichererbsen

Name: Tunesischer Couscous mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: tunisienne
Ingredients: 250 g Couscous; 200 g Kichererbsen; 300 g Butternusskürbis; 2 Stück Karotte; 3 Stück Tomate; 4 Zehe Knoblauch; 2 TL Harissa; 500 ml Gemüsebrühe; 4 EL Olivenöl; 1 TL Kümmel; à goût Prise Salz

Ein traditionelles tunesisches Gericht mit Couscous, Kichererbsen, Butternusskürbis, würzigen Gewürzen und reichhaltiger Tomatensauce.

50 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Couscous
200 g Kichererbsen
300 g Butternusskürbis
2 Stück Karotte
3 Stück Tomate
4 Zehe Knoblauch
2 TL Harissa
500 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
1 TL Kümmel
à goût Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Olivenöl erhitzen und gehackten Knoblauch mit Harissa anbraten.
Schritt 2
Gehackte Tomaten, in Würfel geschnittene Karotten und Kürbis hinzufügen. 5 Minuten garen lassen.
Schritt 3
Gemüsebrühe und Kichererbsen hinzufügen. Kümmel und Salz würzen.
Schritt 4
20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Schritt 5
Couscous in eine Schüssel geben, ein Glas der heißen Brühe hinzufügen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 6
Den Couscous mit einer Gabel lockern und mit der Sauce und dem Gemüse servieren.

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