Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Tunesischer Couscous mit Linsen und Gemüse

Name: Tunesischer Couscous mit Linsen und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: tunisienne
Ingredients: 300 g Couscous; 150 g Rote Linsen; 3 Stück Karotten; 2 Stück Zucchini; 400 g Kichererbsen in Dose; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 EL Harissa; 20 g Frischer Koriander; 800 ml Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl

Ein großzügiger tunesischer Couscous mit roten Linsen, verschiedenen Gemüsesorten und einer würzigen Gemüsebrühe.

50 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Couscous
150 g Rote Linsen
3 Stück Karotten
2 Stück Zucchini
400 g Kichererbsen in Dose
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1 EL Harissa
20 g Frischer Koriander
800 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl in einem großen Topf anbraten.
Schritt 2
Harissa hinzufügen, gut vermischen. Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Rote Linsen und in Stäbchen geschnittene Karotten hinzufügen. 15 Minuten kochen.
Schritt 4
Gewürfelte Zucchini und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen. 10 Minuten kochen.
Schritt 5
Couscous in einer Schüssel vorbereiten: heiße Brühe darüber gießen, 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Schritt 6
Couscous mit einer Gabel auflockern. In Form servieren, Gemüse und Brühe darüber verteilen. Mit Koriander garnieren.

YUZU öffnen