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Gebratene Zucchini mit Kirschtomaten und Pinienkernen

Name: Gebratene Zucchini mit Kirschtomaten und Pinienkernen
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mediterraneenne
Ingredients: 350 g Zucchini; 150 g Kirschtomaten; 30 g Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein köstliches Mittelmeer-Gericht mit Zucchini, süßlichen Kirschtomaten und knackigen Pinienkernen für extra Genuss.

23 Min.2 Portionen180 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Zucchini
150 g Kirschtomaten
30 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zucchini würfeln und Kirschtomaten halbieren.
Schritt 2
Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl leicht rösten, etwa 2 Minuten, dann beiseite stellen.
Schritt 4
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch hinzufügen.
Schritt 5
Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten garen.
Schritt 6
Kirschtomaten hinzufügen und weitere 3–4 Minuten kochen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Pinienkerne darüberstreuen und servieren.

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