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Gefüllte Zucchini mit Lachs und Zitronenricotta

Name: Gefüllte Zucchini mit Lachs und Zitronenricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 3 Stück Zucchini; 250 g Lachsfilet; 100 g Ricotta; 1 Stück Zitrone; 1 Bund Frischer Dill; 6 Stück Getrocknete Tomaten

Zucchini-Schiffchen gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Lachs, Zitronenricotta und Dill — leicht, elegant und unglaublich lecker.

28 Min.2 Portionen360 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

3 Stück Zucchini
250 g Lachsfilet
100 g Ricotta
1 Stück Zitrone
1 Bund Frischer Dill
6 Stück Getrocknete Tomaten

Zubereitung

Schritt 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Zucchini längs halbieren und aushöhlen, um Schiffchen zu formen.
Schritt 2
Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit Ricotta, Zitronenschale und -saft, gehacktem Dill und gehackten getrockneten Tomaten vermischen.
Schritt 3
Zucchini-Schiffchen mit der Lachs-Ricotta-Mischung füllen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Schritt 4
18 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

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