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Neuengland-Muschelsuppe

Name: Neuengland-Muschelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: americaine
Ingredients: 500 g Muscheln; 150 g Knollensellerie; 1 Stück Zwiebel; 60 g Speckstreifen; 200 ml Vollmilch; 3 Zweig frischer Thymian

Eine cremige Muschelsuppe ohne Kartoffeln: zarte Muscheln, Knollensellerie und Speckstreifen in einer milchigen Brühe. Amerikanischer Komfort in leichterer Version.

30 Min.2 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

500 g Muscheln
150 g Knollensellerie
1 Stück Zwiebel
60 g Speckstreifen
200 ml Vollmilch
3 Zweig frischer Thymian

Zubereitung

Schritt 1
Den Knollensellerie schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Muscheln abspülen.
Schritt 2
Die Speckstreifen in einem Topf 3 Minuten ohne Fett anbraten. Zwiebel und Knollensellerie hinzufügen und 5 Minuten garen. 300 ml Wasser und den Thymian gießen und 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Die Muscheln hinzufügen, abdecken und 4 Minuten garen. Geschlossene Muscheln wegwerfen. Die Milch gießen, ohne zu kochen, erwärmen und servieren.

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