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Dunkle Schokoladen-Lava mit knusprigen Quinoa-Splittern und Orangenzest

Name: Dunkle Schokoladen-Lava mit knusprigen Quinoa-Splittern und Orangenzest
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 g Dunkle Schokolade 70%; 60 g Quinoa; 2 Stück Orangen; 100 ml Kokosmilch; 80 g Butter; 80 g Zucker; 3 Stück Eier; 40 g Mehl; 30 g Honig; 2 g Salz

Ein raffiniertes und genussvolles Dessert, das eine dicke Schokoladenlava mit knuspriger karamellisierter Quinoa und zitronigen Noten verbindet.

43 Min.6 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

200 g Dunkle Schokolade 70%
60 g Quinoa
2 Stück Orangen
100 ml Kokosmilch
80 g Butter
80 g Zucker
3 Stück Eier
40 g Mehl
30 g Honig
2 g Salz

Zubereitung

Schritt 1
Quinoa in 150ml Wasser 12 Minuten kochen, dann im Ofen 8 Minuten bei 180°C trocknen.
Schritt 2
Trockenes Quinoa mit 20g Zucker in einer Pfanne 4 Minuten karamellisieren.
Schritt 3
Zesten von 2 Orangen abreiben und Saft von einer Orange auspressen.
Schritt 4
Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen.
Schritt 5
Eier mit restlichem Zucker und Honig schaumig schlagen.
Schritt 6
Geschmolzene Schokolade vorsichtig einfalten, dann Mehl und Zesten hinzufügen.
Schritt 7
Die Hälfte der Mischung in gebutterte Förmchen gießen.
Schritt 8
Mit knusprigem Quinoa garnieren und mit der restlichen Mischung überdecken.
Schritt 9
Im Ofen bei 190°C 12 Minuten backen (die Mitte sollte noch flüssig sein).
Schritt 10
2 Minuten ruhen lassen und lauwarm mit einem Hauch Kokosmilch servieren.

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