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Peruanisches Ceviche mit Meeresfrüchten

Name: Peruanisches Ceviche mit Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 200 g frischer Oktopus; 150 g rohe Garnelen; 6 Stück frische Zitronen; 1 Stück rote Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück frischer Chili; 15 g frische Koriander; 200 g Süßkartoffel; 100 g Zuckermais; 1 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL Olivenöl

Klassiker aus Peru: Rohe Meeresfrüchte mariniert in frischem Zitronensaft mit Knoblauch, roten Zwiebeln und Chili, serviert mit Süßkartoffel und Mais.

20 Min.2 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g frischer Oktopus
150 g rohe Garnelen
6 Stück frische Zitronen
1 Stück rote Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1 Stück frischer Chili
15 g frische Koriander
200 g Süßkartoffel
100 g Zuckermais
1 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Süßkartoffel und Mais 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2
Oktopus und Garnelen in gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden. Frische Zitronen auspressen, um 300 ml Saft zu erhalten.
Schritt 3
Meeresfrüchte in eine Schüssel geben. Den frischen Zitronensaft darüber gießen und 10–15 Minuten ziehen lassen (der Zitronensaft gart den Fisch).
Schritt 4
Rote Zwiebel, Knoblauch und Chili sehr fein hacken. Zum Ceviche mit Koriander, Salz und Pfeffer geben.
Schritt 5
Olivenöl hinzufügen und alles behutsam vermischen.
Schritt 6
Auf Tellern anrichten, Süßkartoffel und Mais als Beilage servieren. Sehr gekühlt servieren.

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