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Lachs-Carpaccio auf italienische Art

Name: Lachs-Carpaccio auf italienische Art
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g frisches Lachsfilet; 80 g Rucola; 1 Stück gelbe Zitrone; 2 EL kaltgepresstes Olivenöl; 2 EL Kapern

Hauchdünne Lachsscheiben mit kaltgepresstem Olivenöl und Zitronensaft, garniert mit würziger Rucola und Kapern. Italienische Eleganz in ihrer schlichtesten Form.

15 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g frisches Lachsfilet
80 g Rucola
1 Stück gelbe Zitrone
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 EL Kapern

Zubereitung

Schritt 1
Das Lachsfilet 20 Minuten ins Gefrierfach legen, um das Schneiden zu erleichtern. Danach mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Lachsscheiben rosettenförmig auf den Tellern anrichten. Rucola waschen und trockenschleudern.
Schritt 3
Den Lachs mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Rucola und Kapern garnieren. Kräftig pfeffern und servieren.

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