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Carpaccio aus geräuchertem Huhn mit eingelegten Zucchini

Name: Carpaccio aus geräuchertem Huhn mit eingelegten Zucchini
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 200 g geräuchertes Huhn in dünnen Scheiben; 1 Stück Zucchini; 60 g Rucola; 30 g Parmesan; 1 Stück Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Fleur de Sel

Hauchdünne Scheiben aus geräuchertem Huhn auf einem Bett aus zitronenmarinierten Zucchini, garniert mit Parmesanspänen und Rucola. Eine elegante und leichte italienische Vorspeise.

15 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g geräuchertes Huhn in dünnen Scheiben
1 Stück Zucchini
60 g Rucola
30 g Parmesan
1 Stück Zitrone
2 EL Olivenöl
1 Prise Fleur de Sel

Zubereitung

Schritt 1
Die Zucchini mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Bänder schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und einem Esslöffel Olivenöl beträufeln. 10 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2
Die Scheiben aus geräuchertem Huhn auf zwei Tellern auslegen und dünn verteilen. Die marinierten Zucchinibänder darauf verteilen.
Schritt 3
Mit Rucola, Parmesanspänen und einem Schuss Olivenöl garnieren. Mit Fleur de Sel bestreuen und kalt servieren.

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