Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Fenchel-Carpaccio mit Ricotta und Haselnüssen

Name: Fenchel-Carpaccio mit Ricotta und Haselnüssen
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 2 Stück Fenchel; 200 g Ricotta; 40 g Haselnüsse; 1 Stück Orange; 50 g Rauke; 2 EL Olivenöl

Hauchzarte Fenchelscheiben belegt mit cremiger Ricotta, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Ein elegantes italienisches Gericht mit feinem Aroma.

12 Min.2 Portionen310 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Fenchel
200 g Ricotta
40 g Haselnüsse
1 Stück Orange
50 g Rauke
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die äußeren Blätter des Fenchels entfernen und ihn mit dem Gemüsehobel sehr dünn aufschneiden. Die zarten Blätter beiseite legen.
Schritt 2
Die Fenchelscheiben rosettenförmig auf Tellern anrichten, mit Orangensaft und Olivenöl beträufeln.
Schritt 3
Ricotta-Kleckse verteilen, Rauke darüber geben, gehackte Haselnüsse und die zarten Fenchelblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

YUZU öffnen