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Carpaccio nach Piemont-Art mit Haselnüssen und Trüffel

Name: Carpaccio nach Piemont-Art mit Haselnüssen und Trüffel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Rinderfilet; 60 g Rucola; 30 g Haselnüsse; 1 EL Trüffelöl; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stück Zitrone

Ein nach piemontesischer Art zubereitetes Rindfleisch-Carpaccio: hauchdünne Scheiben rohes Rindfleisch, garniert mit gerösteten Haselnüssen, Rucola und einem Hauch Trüffelöl. Absolute Raffinesse.

15 Min.2 Portionen370 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Rinderfilet
60 g Rucola
30 g Haselnüsse
1 EL Trüffelöl
2 Stangen Staudensellerie
1 Stück Zitrone

Zubereitung

Schritt 1
Das Rinderfilet mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und rosettenförmig auf den Tellern anrichten.
Schritt 2
Die Haselnüsse grob hacken. Den Staudensellerie in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Das Carpaccio mit Rucola und Sellerie garnieren, die gehackten Haselnüsse darüber verteilen. Mit Trüffelöl und Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern.

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