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Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

Name: Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Rohe Rote Bete; 250 g Burrata; 60 g Rucola; 30 g Ungesalzene Pistazien; 2 EL Natives Olivenöl extra; 1 Stück Zitrone; 1 Prise Fleur de Sel

Hauchdünne Scheiben von roher Rote Bete, mariniert in Zitrone und gekrönt mit cremiger Burrata und gehackten Pistazien. Ein farbenfroher und köstlicher Teller, in nur 15 Minuten zubereitet.

15 Min.2 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Rohe Rote Bete
250 g Burrata
60 g Rucola
30 g Ungesalzene Pistazien
2 EL Natives Olivenöl extra
1 Stück Zitrone
1 Prise Fleur de Sel

Zubereitung

Schritt 1
Die Rote Bete schälen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben rosettenförmig auf zwei Tellern anrichten.
Schritt 2
Die Zitrone auspressen und den Saft über die Rote Bete gießen. 5 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3
Die Rucola in die Mitte geben, die Burrata darüber öffnen. Mit gehackten Pistazien bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Fleur de Sel würzen.

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