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Ente mit Cashewnüssen nach chinesischer Art

Name: Ente mit Cashewnüssen nach chinesischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 400 g Entenbrustfilet; 150 g Cashewnüsse; 1 Stück Rote Paprika; 100 g Weiße Zwiebel; 15 g Frischer Ingwer; 3 Zehe Knoblauch; 3 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL Reisessig; 2 Stück Getrocknete rote Chili; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Maisstärke; 100 ml Wasser

Zartes Entenbrustfilet mit knusprigen Cashewnüssen, scharfe Sojasauce-Honig-Sauce, authentischer Umami-Geschmack.

33 Min.2 Portionen510 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Entenbrustfilet
150 g Cashewnüsse
1 Stück Rote Paprika
100 g Weiße Zwiebel
15 g Frischer Ingwer
3 Zehe Knoblauch
3 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Reisessig
2 Stück Getrocknete rote Chili
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Maisstärke
100 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Entenbrustfilet in 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Paprika und Zwiebel würfeln.
Schritt 3
Cashewnüsse in einem Wok ohne Fett 2 Minuten rösten und beiseitestellen.
Schritt 4
Im gleichen Wok Öl erhitzen und Entenfleisch von allen Seiten 5–6 Minuten anbraten. Herausnehmen.
Schritt 5
Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
Schritt 6
Ente zurück in den Wok geben, Paprika und Zwiebel hinzufügen. 3 Minuten braten.
Schritt 7
Sojasauce, Honig, Essig, Maisstärke und Wasser vermischen. In den Wok geben und rühren, bis die Sauce eindickt.
Schritt 8
Cashewnüsse hinzufügen, vermischen und sofort mit Reis servieren.

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