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Ente mit gerösteten Erdnüssen

Name: Ente mit gerösteten Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 300 g Entenbrustfilet; 80 g geröstete ungesalzene Erdnüsse; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 200 g Brokkoli; 2 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 EL Honig; 2 Zehe Knoblauch; 10 g Ingwer; 2 EL Öl; 200 g Jasminreis

Ein köstliches chinesisches Gericht mit zartem Entenbraten, überzogen mit einer Erdnusssauce und knackigem Gemüse.

35 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Entenbrustfilet
80 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
1 Stück rote Paprika
1 Stück gelbe Paprika
200 g Brokkoli
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Honig
2 Zehe Knoblauch
10 g Ingwer
2 EL Öl
200 g Jasminreis

Zubereitung

Schritt 1
Den Jasminreis nach Anleitung kochen.
Schritt 2
Das Entenfilet in dünne Scheiben schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und die Ente bis medium-rare anbraten. Beiseite stellen.
Schritt 3
Knoblauch und Ingwer anbraten. Die Paprika und den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten garen.
Schritt 4
Die Erdnüsse grob hacken. Sojasauce, Essig und Honig vermischen. Über das Gemüse gießen.
Schritt 5
Die Ente zurück in den Wok geben, die Erdnüsse hinzufügen und noch 3 Minuten garen.
Schritt 6
Über dem Reis servieren.

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