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Buddha Bowl Fusion: Rote Linsen, Roastbeete, Kiwi und Erdnusssoße

Name: Buddha Bowl Fusion: Rote Linsen, Roastbeete, Kiwi und Erdnusssoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 250 g Rübe; 200 g Brokkoli; 3 Stück Kiwis; 1 Stück Bananen; 1 Stück Avocados; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasoße; 10 g Frischer Ingwer; 0.5 Stück Limette; 400 ml Wasser; 2 cl Öl; 1 EL Honig; 4 g Salz; 1 g Pfeffer

Eine farbenfrohe und ausgewogene Schüssel mit gekochten roten Linsen, karamellisierten Rüben, frischen Kiwis und Avocados, übergossen mit einer cremigen asiatischen Erdnusssoße. Nahrhaft und köstlich.

40 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Rote Linsen
250 g Rübe
200 g Brokkoli
3 Stück Kiwis
1 Stück Bananen
1 Stück Avocados
4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasoße
10 g Frischer Ingwer
0.5 Stück Limette
400 ml Wasser
2 cl Öl
1 EL Honig
4 g Salz

Zubereitung

Schritt 1
Rote Linsen abspülen und in kochendem Wasser 12 Minuten garen, bis sie zart sind.
Schritt 2
Rübe in Würfel schneiden und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer im Ofen bei 200°C 18 Minuten rösten.
Schritt 3
Brokkoli 8 Minuten dämpfen.
Schritt 4
Erdnusssoße zubereiten: Erdnussbutter, Sojasoße, geriebenen Ingwer, Limettensaft und Honig vermischen.
Schritt 5
Soße mit etwas Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, Avocado in Streifen schneiden.
Schritt 7
Schüsseln zusammenstellen: Linsen, Rübe, Brokkoli und Früchte verteilen.
Schritt 8
Erdnusssoße über jede Schüssel gießen und servieren.

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