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Buddha Bowl Fusion mit Quinoa, Kiwis, Avocado und Senf-Honig-Dressing

Name: Buddha Bowl Fusion mit Quinoa, Kiwis, Avocado und Senf-Honig-Dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 150 g Quinoa; 200 g Blumenkohl; 150 g Rote Bete; 2 Stück Kiwis; 1 Stück Avocado; 40 g Haferflöckchen; 40 g Nüsse; 20 g Senf; 15 g Honig; 40 ml Olivenöl; 10 ml Weißweinessig; 300 ml Wasser; 4 g Salz; 2 g Pfeffer

Eine moderne und farbenfrohe Buddha Bowl mit proteinhaltiger Quinoa, geröstetem Gemüse aus dem Kühlschrank, exotischen Früchten (Kiwis), cremiger Avocado und gekröntem Haferflockencrisps, übergossen mit ausgewogenem Senf-Honig-Dressing.

50 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Quinoa
200 g Blumenkohl
150 g Rote Bete
2 Stück Kiwis
1 Stück Avocado
40 g Haferflöckchen
40 g Nüsse
20 g Senf
15 g Honig
40 ml Olivenöl
10 ml Weißweinessig
300 ml Wasser
4 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Quinoa spülen und 15 Minuten in Salzwasser zugedeckt kochen.
Schritt 2
Blumenkohl und Rote Bete in kleine Röschen schneiden, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
Schritt 3
Das Gemüse 20 Minuten bei 200°C im Ofen rösten und dabei einmal umrühren.
Schritt 4
Die Haferflöckchen in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten toasten, bis sie leicht golden sind.
Schritt 5
Das Dressing zubereiten, indem man Senf, Honig, Essig und 20ml Olivenöl verrührt.
Schritt 6
Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, die Avocado entkernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7
In den Schüsseln die Buddha Bowl zusammenstellen: Quinoa als Basis, geröstetes Gemüse, frische Früchte, Nüsse und Haferflöckchen obenauf.
Schritt 8
Das Senf-Honig-Dressing über die Bowl gießen und sofort servieren.

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