Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Asiatische Buddha Bowl: Quinoa, Rote Bete, Avocado und Erdnuss-Ingwer-Sauce

Name: Asiatische Buddha Bowl: Quinoa, Rote Bete, Avocado und Erdnuss-Ingwer-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 200 g Quinoa; 300 g Rote Bete; 250 g Brokkoli; 2 Stück Avocado; 400 ml Wasser; 80 g Erdnussbutter; 3 EL Sojasauce; 15 g Frischer Ingwer; 1 EL Honig; 1 EL Sesamöl; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Eine farbenfrohe und ausgewogene Bowl mit Quinoa, Rote Bete, Avocado und Brokkoli, begleitet von einer geschmackvollen asiatischen Sauce. Ein vollständiges, visuell ansprechendes und nahrhaftes Gericht.

45 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Quinoa
300 g Rote Bete
250 g Brokkoli
2 Stück Avocado
400 ml Wasser
80 g Erdnussbutter
3 EL Sojasauce
15 g Frischer Ingwer
1 EL Honig
1 EL Sesamöl
2 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Quinoa 15 Minuten im Wasser kochen, dann beiseite stellen.
Schritt 2
Die Rote Bete in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Die Rote Bete bei 200 °C 20 Minuten im Ofen rösten.
Schritt 4
Den Brokkoli im Dampfer oder in kochendem Wasser 8 Minuten garen.
Schritt 5
Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce, geriebenen Ingwer, Honig und Sesamöl vermischen.
Schritt 6
Das Quinoa in Schüsseln verteilen und geröstete Rote Bete und Brokkoli hinzufügen.
Schritt 7
Die in Scheiben geschnittene Avocado hinzufügen und großzügig mit der Sauce beträufeln.

YUZU öffnen