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Brik mit Ei

Name: Brik mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portions
Cuisine: tunisienne
Ingredients: 4 Blatt Brick-Blätter; 4 Stück Eier; 1 Stück Kartoffel; 0.5 Stück Zwiebel; 30 g frische Petersilie; 10 g frische Minze; 1 TL Harissa; 400 ml Sonnenblumenöl; à goût Prise Salz; à goût Prise Pfeffer

Knusprige tunesische Vorspeise: ein dreieckiges Blatt Brick-Teig gefüllt mit Ei, Kartoffeln und Kräutern, goldbraun frittiert.

27 Min.4 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Blatt Brick-Blätter
4 Stück Eier
1 Stück Kartoffel
0.5 Stück Zwiebel
30 g frische Petersilie
10 g frische Minze
1 TL Harissa
400 ml Sonnenblumenöl
à goût Prise Salz
à goût Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Kartoffel in Salzwasser kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel, die Petersilie und die Minze fein hacken. Mit der Kartoffel und der Harissa vermischen.
Schritt 3
Ein Brick-Blatt auf die Arbeitsfläche legen und in die Mitte ein Ei mit einem Löffel der Füllung geben.
Schritt 4
Das Blatt zu einem Dreieck falten und die Kanten mit ein wenig Wasser verschließen.
Schritt 5
Das Öl auf 175°C erhitzen und die Briks pro Seite 3 Minuten bis zum Goldbraun frittieren.
Schritt 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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