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Süßes Bayrisches Bretzel

Name: Süßes Bayrisches Bretzel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: allemande
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 7 g Bäckerhefe; 100 ml Warme Milch; 50 g Weiche Butter; 40 g Zucker; 5 g Salz; 1 Stück Ei; 60 g Kandiszucker; 50 g Mandelblättchen; 500 ml Wasser zum Blanchieren; 1 EL Natron

Knuspriges deutsches Bretzel aus Bayern mit Kandiszucker und gerösteten Mandeln. Ein köstliches Vergnügen zu einer Tasse Kaffee.

45 Min.8 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Weizenmehl
7 g Bäckerhefe
100 ml Warme Milch
50 g Weiche Butter
40 g Zucker
5 g Salz
1 Stück Ei
60 g Kandiszucker
50 g Mandelblättchen
500 ml Wasser zum Blanchieren
1 EL Natron

Zubereitung

Schritt 1
Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Eine Mulde machen und warme Milch und weiche Butter hinzufügen.
Schritt 2
Zu einem glatten und gleichmäßigen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen, damit der Teig aufgeht.
Schritt 3
Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Jedes Bretzel formen: zu einer langen Rolle ausrollen und die klassische Form geben.
Schritt 4
Bretzels 15 Minuten auf einem gebutterten Backblech ruhen lassen.
Schritt 5
Wasser zum Kochen bringen und Natron hinzufügen. Jedes Bretzel kurz 15 Sekunden von jeder Seite darin eintauchen.
Schritt 6
Bretzels auf ein Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 7
Kandiszucker und Mandelblättchen mischen und großzügig auf jedem Bretzel verteilen.
Schritt 8
Bei 200°C etwa 15 Minuten backen, bis goldbraun.

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