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Süßes deutsches Brezel

Name: Süßes deutsches Brezel
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 6 portions
Cuisine: allemande
Ingredients: 350 g Weizenmehl; 7 g Bäckerhefe; 180 ml Milch; 50 g Butter; 40 g Zucker; 5 g Salz; 1 EL Natron; 1 l Wasser; 30 g Kristallzucker; 1 TL Vanille; 1 Stück Ei

Traditionelles deutsches Brezel, leicht gesalzen in der Oberfläche, innen weich mit Vanilleglasur.

43 Min.6 Portionen260 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

350 g Weizenmehl
7 g Bäckerhefe
180 ml Milch
50 g Butter
40 g Zucker
5 g Salz
1 EL Natron
1 l Wasser
30 g Kristallzucker
1 TL Vanille
1 Stück Ei

Zubereitung

Schritt 1
Die Milch lauwarm machen und die Hefe darin auflösen. Mit dem Mehl, Zucker und Salz vermischen.
Schritt 2
Die erweichte Butter hinzufügen und 8 Minuten kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Schritt 3
45 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen und mit einem Tuch abdecken.
Schritt 4
Den Teig in 6 Portionen teilen und zu Stangen formen. In Brezelform drehen.
Schritt 5
Das Wasser mit dem Natron erhitzen. Jedes Brezel kurz darin tunken.
Schritt 6
Auf ein Backblech legen und mit verschlagenem Ei bestreichen. Mit Kristallzucker bestreuen.
Schritt 7
Bei 200°C 15-18 Minuten backen, bis golden braun.

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