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Skandinavische Bowl mit Eiern und Edamame auf Grünkohl

Name: Skandinavische Bowl mit Eiern und Edamame auf Grünkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: scandinave
Ingredients: 4 Stück Eier; 150 g Grünkohl; 100 g Edamame, geschält; 20 g Kürbiskerne; 1 Stück Zitrone; 1 EL Olivenöl

Eine nordische Bowl mit gekochten Eiern, Edamame, mit Zitrone massiertem Grünkohl und Kürbiskernen. Nahrhaft und vitaminreich für die kalten Tage.

20 Min.2 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
150 g Grünkohl
100 g Edamame, geschält
20 g Kürbiskerne
1 Stück Zitrone
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Eier 10 Minuten kochen für hartgekochte Eier. Unter kaltem Wasser abkühlen und schälen.
Schritt 2
Grünkohl waschen, harte Stiele entfernen und 2 Minuten mit Zitronensaft und Olivenöl durchmassieren, um ihn zu erweichen.
Schritt 3
Grünkohl in zwei Schüsseln verteilen. Edamame und in Viertel geschnittene Eier hinzufügen.
Schritt 4
Mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.

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